Nos vins du moment

Notre sélection de vins du moment

Retrouvez ici notre sélection régulièrement mise à jour

DOMAINE LA GAYOLLE

La Gayolle Blanc "La Chapelle" 2023

Cépage : 73 % rolle, 27 % grenache blanc

Nez : Robe jaune clair et aux reflets argentés, nez délicat avec des notes végétales de buis et de bourgeons de cassis

Bouche : bouche est délicate, arômes de buis, d’agrumes et de fenouil la caractérisent en lui apportant une belle sensation de fraîcheur en fin de bouche

Accords mets et vin : C’est un vin qui s’apprécie tout le long d’un repas, en commençant par une entrée à base de crudité de poisson pour ensuite continuer sur un poisson grillé ou au four. Un régal en accompagnement d’un « filet de bar au fenouil et aux agrumes »

Caractéristiques techniques : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements. Agriculture Raisonnée
Age des vignes : 20 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021


8,90 €
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La Gayolle Blanc "Syagria" 2021

Cépage : rolle

Nez : beaux arômes de fruits jaunes, amandes, citrons et pointe exotique. Attrait séduisant

Bouche : ronde, veloutée et fraîche, relevée par une minéralité affirmée venant souligner le beau sous-sol calcaire du terroir. Finale fluide et légèrement fumée. Ensemble extrêmement complet avec une rétro olfaction sur les fruits à chairs

Accords mets et vin : salade d’haricots verts, lards fumés, éclats de pêches et effilés d’amandes

Caractéristique techniques : élevage en fût de chêne de 10 mois. Vignes âgées de 20 ans. Travail du sol sans désherbage et amendements organiques

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021

ATTENTION RESTE 3 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

13,00 €
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La Gayolle Rosé "La Chapelle" 2023

Cépages : 50 % cinsault, 34 % grenache, 16 % syrah

Nez: très expressif et séduisant sur des notes de bonbon arlequin et d’écorce d’agrumes

Bouche: Robe claire et brillante avec des nuances saumonées.
L’attaque en bouche est ronde, nous retrouvons des notes de fruits exotiques et de pamplemousse rose apportant à ce vin une agréable minéralité et une jolie note saline en fin de bouche.

Accord mets et vin: Ce vin s’accordera à merveille avec les différents mets de la cuisine asiatique comme par exemple un « Wok de crevettes sautées aux épices thaï et légumes croquants de saison ».

Caractéristiques techniques: Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements. Agriculture Raisonnée.
Age des vignes : 35 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021



8,90 €
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La Gayolle Rosé "Syagria" 2023

Cépages : 72 % grenache, 28 % syrah

Nez : Une robe brillante aux jolies nuances saumonées. Nous retrouvons au nez des notes gourmandes de fruits mûrs à chair jaune tels que la pêche et l’abricot.

Bouche : La bouche est ronde, enveloppante et complexe. La longueur en bouche est étonnante tout en laissant une agréable sensation de fraîcheur sur la finale.

Accord mets et vin : produits de la mer tels qu’un « Saumon façon gravlax parfumé à l’aneth et aux baies roses » ou bien en accompagnement d’une assiette de « Linguine à la poutargue et zeste de citron Yuzu ».

Caractéristiques techniques : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Âge moyen des vignes : 60 ans


Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021

10,50 €
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La Gayolle Rouge "La Chapelle" 2022

Cépages : 85 % syrah, 15 % grenache

Nez : Robe de ce vin est intense de couleur rubis soutenue.
Le nez est délicat sur des notes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise.

Bouche : En bouche, nous percevons des tanins fins et fondus, nous retrouvons les notes de cerise puis aussi des notes d’épices telles que la réglisse donnant à ce vin rouge de la complexité et de la longueur.

Accords mets et vin : Charcuterie espagnole ou italienne, lapin sauce chasseur et olives vertes.

Caractéristiques techniques : élevage en cuve 10 mois. Vignes âgées de 20 ans. Travail du sol sans désherbage et amendements organiques

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021

8,90 €
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La Gayolle Rouge "Syagria" 2021

Cépages : 80 % syrah, 20 % grenache

Nez: robe rubis profond . Nez expressif, dévoile des notes de violette et de fruits noirs confits.

Bouche: Elégante, arômes de mûre et de cerise, soulignées par des notes toastées. Volume en bouche, tanins fins.

Accord mets et vin: Il se déguste et se révèle avec des viandes rouges à caractère, le gros et petit gibier, les champignons de bois. Sublime en accompagnement d’un dos de chevreuil, sauce morilles et polenta crémeuse

Caractéristiques techniques : élevage en barrique de 12 mois. Vignes âgées de 60 ans. Travail du sol sans désherbage et amendements organiques
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis février 2019 et en conversion en Agriculture Biologique depuis Avril 2021

15,00 €
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CHÂTEAU MARGÜI

Margüi Blanc 2021 Bio

Cépage : rolle

Nez : la robe est pâle citron aux reflets argentés. Le nez est de cerises blanches, pêches de vignes, ponctuées de légères touches florales comme le chèvrefeuille.

Bouche : profil sec, suave et soyeuse, doté d'une texture polie. L'acidité est juteuse, et offre une sensation de fraicheur caractéristiques d'un terroir frais. La finale de pêches blanches et fleurs, le rend tonique et plutôt long en bouche. une jolie garde en perspective.

Accord mets et vins : gravlax de daurade, sauce aigre-doux, et citron caviar.

Caractéristiques techniques : élevage de 5 mois dont 25% en barriques de chêne français et 75% en cuve inox sur lies. Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave.

24,00 €
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Margüi Rosé 2023 Bio

Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%

Nez : Complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremêlent à la gourmandise des confiseries artisanales et de la pêche de vigne ; le fond est subtilement fumé et teinté de notes poivrées

Bouche : La mise en bouche est fraîche et délicate. La dégustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un cortège de fruits d'été soutenu par une finale vibrante

Accords mets et vin : Carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumé d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de Méditerranée aux agrumes

Caractéristiques techniques : Vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines

1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

18,00 €
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Margüi Rouge 2019 Bio

Cépage : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse

Bouche: vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent

Accords mets et vin : selle d'agneau confite au romarin de Provence, soufflé au chocolat noir Guanaja

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox

ATTENTION RESTE 7 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

23,00 €
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DOMAINE DE CAMBARET

Cambaret Blanc "Gravètes" 2023

Cépages : 60% rolle, 30% sémillon, 10% clairette

Certification Environnementale Niveau 3 : Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020

7,30 €
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Cambaret Rosé "Lollé Rose" 2023

Cépages : 60% grenache, 30% cinsault, 10% syrah

Certification Environnementale Niveau 3 : Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020

8,30 €
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Cambaret Rouge "Gravètes" 2022

Cépages : 60% syrah, 40% grenache

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

6,60 €
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Cambaret Rouge "Héritage" 2021

Cépages : 60% syrah, 30% grenache, 10% cabernet-sauvignon

Accords mets et vins : plats les plus élégants, viandes en sauce et gibier

Caractéristiques techniques : élevé en fût de chêne

Médaille Argent Concours Foire Brignoles 2022

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

12,50 €
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DOMAINE DE LA BASTIDE DES OLIVIERS

Bastide des Oliviers Rosé "Classique" 2022 Bio

Cépages : cinsault 50%, grenache 30%, carignan 10%, syrah 10%,

Nez : fruits blancs, abricot sec, bonne intensité

Bouche: fruitée avec beaucoup de gras, d'ampleur et fraîcheur

Accords mets et vin : apéritif, poissons, grillades

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans. A la vinification, M. Mourlan essaye de rester le plus naturel possible en minimisant tout ce qui est rajout, principalement les sulfites, peu ou pas de collage, élevage sur lies fines et une seule filtration à la mise en bouteille. Degré alcoolique : 13% Vol

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 1997



10,50 €
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Bastide des Oliviers rosé "Justine" Bio 2022

Cépages : cinsault 80%, grenache 20%

Nez: floral, fruits blancs élégant

Bouche : ample, fruits au sirop, abricot, belle longueur, très gras, belle fraicheur

Accords mets et vin: apéritifs, poissons, viandes blanches

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans. A la vinification, M. Mourlan essaye de rester le plus naturel possible en minimisant tout ce qui est rajout, principalement les sulfites, peu ou pas de collage, élevage sur lies fines et une seule filtration à la mise en bouteille.


Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 1997

12,50 €
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CHÂTEAU DE CANCERILLES

Cancerilles Blanc "Terroir" 2022 Bio

Cépages : rolle, sémillon, ugni blanc

Nez : expressif est à la fois floral, épicé et empyreumatique

Bouche : robe lumineuse aux reflets verts, expressif, bouche ample s'enrichit de notes plus fruitées rappelant la mangue dans une finale persistante.

Accords mets et vin : apéritif, tartare de poissons, fruits de mer, poissons grillés

Caractéristiques techniques : vendangée très tôt le matin pour garantir un raisin frais. Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Elevage sur lies fines qui accroît l’expression aromatique
Potentiel de garde de 3 ans

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020



12,50 €
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Cancerilles Rosé "Terroir" 2022 Bio

Cépages : syrah, grenache, cabernet sauvignon

Nez : bouquet complexe dominé par les agrumes, l'abricot et la pêche

Bouche : robe chair caractérisée par l'élégance, bouche croquante, soyeuse et longue qui rappelle la corbeille de fruits du nez

Accords mets et vin : Apéritif, tapas, coquilles St Jacques accompagnées de petits légumes de saison, poisson et viandes à la plancha, cuisine Provençale

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines qui accroît l'expression aromatique (gras, onctuosité et longueur)
Potentiel de garde de 2 ans

12,50 €
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Cancerilles Rouge "L'Ambroisie du Terroir" 2014

Cépages : cabernet-sauvignon, syrah, grenache, mourvèdre

Nez : palette aromatique variée : fruits rouges, cuir et réglisse

Bouche : robe dense rubis profond, racée d’une ossature tannique parfaitement construite. Tanins puissants et raffinés

Accord mets et vins :pièce de bœuf braisée, magret de canard au miel, fromages corsés, chocolat...

Caractéristiques techniques : vendanges égrappée, foulée et entonnée par gravité en cuve. Fermentation aux levures indigènes (naturelles) maîtrisée entre 28 et 30°C. Elevé 30 mois en fûts de chêne français durant 30 mois. Aucune filtration pour un vin naturel. Carafer et servir dans de grands verres.
Potentiel de garde : 12 ans

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


17,00 €
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CHÂTEAU THUERRY

Thuerry "Les Abeillons" Blanc 2022 Bio

Cépages : 65% rolle, 35% sémillon

Nez: alliance de finesse et de volume, bouquet complexe de fleurs d'acacia et de citrons de menton

Bouche : Blanc sec dont la structure allie finesse, puissance et vivacité autour d’un bouquet complexe de fleur blanche et d’agrumes

Accords mets et vin : poissons, coquillages et apéritifs

Caractéristiques techniques: macération pelliculaire à froid, élevage 100% cuve en inox sur lies pendant 4 mois

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine certifié agriculture Biologique depuis 2022

ATTENTION RESTE 18 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

18,50 €
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Thuerry "Les Abeillons" Rosé 2023 Bio

Cépages : grenache 58%, syrah 32%, cinsault 10%

Bouche: notes complexes de fleurs blanche et de pêches de vignes. Belle longueur se terminant sur des notes d'agrumes.

Caractéristiques techniques: macération pelliculaire à basse température, élevage sur lies pendant 4 mois.

Degré : 13,5 %

Potentiel de garde : à boire dans les 18 mois

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine certifié agriculture Biologique depuis 2022

17,50 €
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Thuerry "Les Abeillons" Rouge 2019

Cépages : syrah 54%, cabernet sauvignon 26%, grenache 20%

Bouche : tanins velours, notes de fruits mûrs alliées à des notes de torréfaction.

Accords mets et vin : gibiers, agneau de Sisteron, grillades

Caractéristiques : élevage 50% en cuves tronconiques, 25% en barriques traditionnels et 25% en cuve inox pour préserver le fruit. Vendanges manuelles et triées. A apprécier sur sa jeunesse, pour son fruit et son caractère ou d'ici 2024 pour un vin plus patiné.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine certifié agriculture Biologique depuis 2022

19,50 €
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