MAGNUMS
Annibals Rosé "Suivez-moi-jeune-homme" Magnum 2023 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 25%, syrah 15%
Nez : complexité et puissance aromatique
Bouche : la 1ère gorgée emplit le palais, évoluant vers la fraise et le cassis, une pointe végétale ajoutant fraîcheur et croquant à une finale persistante
Accords mets et vin : apéritif, viandes blanches goûteuses (volailles, veau), cuisine d’été, cuisine asiatique
Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, longue macération pelliculaire, suivi du calendrier lunaire. Degré alcoolique : 13% Vol. Servir entre 10 et 12°C
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis avril 2019
Annibals Château Rouge "Fesse-Mathieux" Magnum 2020
Cépages : syrah, grenache
Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, élevage en cuve béton pour une bonne inertie thermique, vin non filtré, suivi du calendrier lunaire. Degré alcoolique : 14% Vol. Servir entre 15 et 16°C
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis avril 2019
Bellini "Château" Rouge Magnum 2020
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon
Nez : belle complexité avec notes épicées, poivre noir et petits fruits noirs : mûre et cassis
Bouche : puissante, arômes capiteux de fruits à pleine maturité. Jolie structure qui s’affinera avec le temps. Finale avec grande longueur et délicate note de chocolat
Accords mets et vin : cailles aux raisins, chevreuil en sauce ou rôti
Caractéristiques techniques : élevage en partie en barriques de chêne français. A consommer dès aujourd’hui et au moins jusqu'à mars 2025-2026. Rendement 30hl/ha, vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille d'argent au Concours des VINALIES 2019
Médaille d'argent au Concours des Vins de la Foire de Brignoles 2019
Chaberts Rosé "Prestige" Magnum 2022 Bio
Cépages : Grenache – Cinsault
Nez : robe chair qui laisse apparaitre une palette aromatique riche et variée rappelant les agrumes, la mangue et les fruits de la passion
Bouche : on retrouve dans une bouche ample et équilibrée, toute en fraîcheur sur le fruit.
Accord mets et vins : cuisine méditerranéenne, soupe au pistou, viandes blanches, fromage de chèvre, dessert au chocolat
Caractéristiques techniques : Pour le rosé, la macération pelliculaire se fait à basse température (8 ° C) pendant 2 à 3 heures pour favoriser l’extraction aromatique. Elle précède un pressurage délicat à basse pression avec sélection des jus. La fermentation et l’élevage des vins ont lieu en cuves inox thermorégulées
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018
Chaberts Rouge "Prestige" Magnum (2017)
Cépages : Grenache – Cinsault
Nez : robe chair qui laisse apparaitre une palette aromatique riche et variée rappelant les agrumes, la mangue et les fruits de la passion
Bouche : on retrouve dans une bouche ample et équilibrée, toute en fraîcheur sur le fruit.
Accord mets et vins : cuisine méditerranéenne, soupe au pistou, viandes blanches, fromage de chèvre, dessert au chocolat
Caractéristiques techniques : Pour le rosé, la macération pelliculaire se fait à basse température (8 ° C) pendant 2 à 3 heures pour favoriser l’extraction aromatique. Elle précède un pressurage délicat à basse pression avec sélection des jus. La fermentation et l’élevage des vins ont lieu en cuves inox thermorégulées
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018
Deffends Rouge "Champs de la Truffière" Magnum 2018 Bio
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 50%
Nez : notes de confiserie, pâtisserie, balancées par notes fraîches de mentholé et épices
Bouche : pleine, riche et structurée avec tanins puissants, jeunes et enrobés. Arômes fruits noirs, réglisse et cuir et tonalités fruits rouges, petites baies et senteurs de maquis. Vin puissant, structuré et plein de finesse
Accords mets et vin : daube provençale, épaule d’agneau confite, brouillade de truffes
Caractéristiques techniques : vieillira utilement de 5 à 10 ans. Aérez largement le vin avant de le servir. Levures indigènes. Elevage : 18 mois en cuve pour la syrah et 12 mois en barrique 400 et 600 litres pour la cabernet-sauvignon. Vin non collé et légèrement filtré. Degré alcoolique : 14% Vol
Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006
L'Escarelle Rosé "Château" Magnum 2023 Bio
Cépages : syrah 40%, grenache 30%, cinsault 30%
Nez : fin et arômes floraux élégants
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches
Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
Caractértistiques techniques : vendanges de nuit. Vinifié en courte macération. Servir frais entre 10 et 12°C
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
La Grand'Vigne Rouge "Les Fournerys" Magnum 2009
Cépages : syrah 85%, cabernet-sauvignon 10%, mourvèdre 5%
Nez : expressif et raffiné. Révèle arômes de fruits rouges, nuances florales et notes d'herbe fraîche
Bouche : centré sur les fruits mûrs, palais généreux, ample, tout en restant frais. Soutenu de tanins bien fondus
Caractéristiques techniques : élevage en barriques
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020
ATTENTION RESTE 2 MAGNUMS AVANT RUPTURE DE STOCK
La Lieue Rouge "Bathilde Philomène" Magnum 2019 Bio
Cépages : grenache, carignan, mourvèdre, cabernet-sauvignon, syrah
Nez : bouquet complexe, épices chaudes et torréfaction aux tanins soyeux de fruits confits
Bouche : intensité profonde
Accords mets et vin : viande rouge, agneau de pays, magret de canard, pieds et paquets d’agneau à la provençale
Caractéristiques techniques : élevage en barrique. Vin qui s'apprécie dès aujourd'hui et qui évoluera favorablement dans les 5 à 6 ans après la date de mise en bouteille
Médaille Or Concours Foire Brignoles 2022
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 1999
Loou Rosé "Terres du Loou" Magnum 2023 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, syrah 10%
Nez : délicat de fruits exotiques et mandarines
Bouche : complexe alliant épices et notes miellées. A la fois ample et généreux, ce vin offre une belle fraîcheur aromatique en finale
Accords mets et vin : cuisine méditerranéenne, sushis
Caractéristiques techniques : âge moyen vignes : grenache 20 ans dans la gravette, cinsault 10 ans. Rendement : 45 hl à l'hectare. Servir frais entre 10 et 12°C.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2007 et Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juin 2021
Margillière Rouge "Bastide" Magnum 2017 Bio
Cépages : syrah 30%, cabernet-sauvignon 30%, mourvèdre 20%, grenache 20%
Nez : 1er nez avec notes fumées, laissant place à une farandole de petits fruits noirs avec des épices
Bouche : soyeuse aux tanins élégants . Notes de cerise noire, ainsi qu'une touche de chocolat
Accords mets et vin : magret au miel et aux épices
Caractéristiques techniques : élevage en barrique 20% dont 1/3 en barrique neuve. Potentiel de garde de 3 à 4 ans après la mise en bouteille
Margüi Rouge Magnum 2019 Bio
Cépage : syrah, cabernet-sauvignon, grenache
Nez : délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse
Bouche: vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent
Accords mets et vin : selle d'agneau confite au romarin de Provence, soufflé au chocolat noir Guanaja
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox
Margüi Château Rosé Magnum 2023
Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%
Nez : Complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremêlent à la gourmandise des confiseries artisanales et de la pêche de vigne ; le fond est subtilement fumé et teinté de notes poivrées
Bouche : La mise en bouche est fraîche et délicate. La dégustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un cortège de fruits d'été soutenu par une finale vibrante
Accords mets et vin : Carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumé d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de Méditerranée aux agrumes
Caractéristiques techniques : Vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines
Masson Rosé Magnum 2022 Bio
Cépages : grenache 50%, syrah 30%, cinsault 20%
Nez : fin et fruité aux notes subtiles d’agrumes et pêche complétées par touches élégantes de rose et petits fruits rouges des bois
Bouche : fraîche et élégante caractérisée par arômes de pêche, fraise et pamplemousse. Finale fruitée sur la gourmandise
Accords mets et vin : apéritifs variés, tapas, antipasti, pizzas, sushis, plateau de crustacés, Loup grillé, turbot aux câpres, tarte citron meringuée, salade de fruits…
Accords mets et vin : Saint Valentin et repas romantiques, les amis débarquent à la maison, besoin de soleil et envie d’été, apéritifs variés, tapas, antipasti, pizza, sushi, plateau de crustacés, loup grillé, turbot aux câpres...,tarte citron meringuée, salade de fruits...
Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, vignes âgées de 15 à 50 ans. Pressurage direct et élevage en cuve de 4 mois
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)
Ramatuelle Rouge "Origine" Magnum 2019
Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30%
Nez : fruits rouges (cassis, framboise), évolue dans le temps sur les épices (poivre vert, cannelle, clou de girofle)
Bouche : belle structure, franche et riche en arômes
Accords mets et vin : viandes rouges, fromages
Caractéristiques techniques : degré alcoolique 13% vol. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Rose des Vents Rosé Magnum 2023 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, syrah 10%
Nez : Nez fin et élégant, notes d’agrumes, de fraise mais aussi des notes amyliques lui donnant un coté frais, harmonieux et complexe
Bouche : Bouche ronde, fraîche et gourmande s'étire
avec élégance sur des notes de fruits frais
Accords mets et vin : Apéritif, salades composées, grillades,
petits farcis provençaux, cuisine asiatique
Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans
Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018
Rose des Vents Rouge Magnum 2021 Bio
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, carignan
Nez : mêlant fruits rouges (cerise), épices et senteurs de garrigue
Bouche : structurée avec tanins fins et finale aux notes de cuir
Accords mets et vin : pot au feu, daube d'agneau, pieds paquets à la provençale
Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018
Saint Julien Rouge "Château" Magnum 2019
Cépages : syrah 75%, cabernet-sauvignon 25%
Nez : intense et complexe alliant arôme de griotte, épices (poivre, clou de girofle) soutenu par notes boisées
Bouche : après une attaque ronde et soyeuse sur le fruit tels cerise et figue, montée en puissance offrant une belle mâche et des arôme intenses de vanille, cannelle, réglisse, légèrement fumée en finale
Accords mets et vin : filet de chevreuil aux cèpes, alouettes sans tête, lièvre à la royale, agneau de lait au jus d'oignon confit, entrecôte de bœuf sauce maître d'hôtel
Caractéristiques techniques : cuvaison longue (3-4 semaines), élevage 36% en fût de chêne de 12 mois et 64% sur stave de chêne pendant 6 mois. Potentiel de garde de 8 à 10 ans après la date de mise en bouteille
Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021
Saint André Rosé Magnum 2022
Cépages : grenache, rolle, cinsault, syrah
Nez : gourmand aux arômes de fruits rouges et blancs (pêches, poires) avec notes citronnées et amyliques (bonbon)
Bouche : gourmande et douce avec trame acide portant les arômes sur la longueur
Accords mets et vin : apéritifs, entrées variées, coquillages cuits, poissons, cuisine méditerranéenne
Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance
Saint Jean de Villecroze Domaine "Selladore" Rosé 2023 Magnum
Cépages : grenache, syrah, cinsault, rolle
Nez : premier nez sur la fraise des bois puis sur les fruits à chair blanche et les agrumes
Bouche : franche, équilibrée. Belle fraicheur sur des arômes d'agrumes. Finale persistante sur la pêche blanche
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud, plancha de fruits de mer ou simplement en apéritif
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox
Les Terres de Saint Hilaire Magnum Rouge "Oppidum" 2014
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20%
Nez : étoffé, harmonieux. Arômes de fruits noirs, café grillé, sous-bois
Bouche : ferme, robuste, pleine. Notes de fruits noirs, café, chocolat. Tanins ronds, soyeux, corps structuré. Longue persistance
Accords mets et vin : côte de bœuf, bavette à l'échalotte, gibiers, cailles rôties, bœuf bourguignon
Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne neuf, en fût de chêne d'un vin, en fût de chêne de 2 vins. Elevage sur lies. degré alcool : 14,5% Vol. Température de service entre 12 et 16°C. Potentiel de garde jusqu'à 2025.
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
Thuerry Rouge "Les Abeillons" Magnum 2016
Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 15%, grenache 15%
Nez : épices et fruits mûrs
Bouche : alliance de rondeur et matière autour de fruits rouges confits et épices
Accords mets et vin : tajine d’agneau, gibier automnale
Caractéristiques techniques : élevage intégrale en cuve béton. A apprécier sur sa jeunesse pour son fruit et son caractère ou d'ici 2023 pour découvrir des tanins fondus et glaner des arômes de fruits noirs mûrs
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis Août 2019
Trians Rouge "T" Magnum 2020 Bio
Cépages : syrah 90%, grenache 10%
élevage 12 mois en foudre de chênes.
Nez : robe pourpre, presque noire, magnifique intensité. Nez bien ouvert, beaucoup de caractère. Eau de vie, tabac, fruits noirs (myrtille, pruneau frais), épices (girofle), puis poivre noir, mais aussi bois noble.
Le nez est profond.
Bouche : Attaque puissante, puis vin charpenté, concentré, riche. La structure tannique est dense en équilibre avec la consistance et accompagné par une belle note de fraicheur. Beaucoup de matière.
Finale riche, très serrée, encore astringente, mais qui révèle un grand potentiel.
Ensemble concentré et ambitieux, au plus haut de la hiérarchie des vins de l'appellation.
Accord mets et vin : à boire sur viande rouge, 18°. Servir toujours après carafage 24h dans un grand verre à vin. A son optimum en 2026-2028.
vin de garde jusqu'en 2030.
Caractéristiques techniques : 12 mois en foudres de chênes, assemblage en fin de vieillement.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012